青椒炒香菇，一道简单又美味的家常菜。它不仅能满足味蕾的享受，还能提供丰富的营养。就让我带你一步步了解如何做出一道色香味俱佳的青椒炒香菇。

一、选材与准备

1.青椒：选择新鲜的青椒，颜色鲜艳，质地坚实。

2.香菇：选用优质香菇，肉质厚实，口感鲜美。

3.调料：盐、生抽、老抽、食用油、蒜末、姜末等。

二、清洗与切片

1.将青椒洗净，去籽，切成细丝。

2.香菇洗净，去掉根部，切成薄片。

3.蒜末、姜末准备好。

三、炒制过程

1.热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。

2.放入香菇片，翻炒至香菇变软。

3.加入青椒丝，快速翻炒均匀。

4.调入适量盐、生抽、老抽，翻炒均匀。

5.出锅前撒上葱花，增加香气。

四、烹饪技巧

1.青椒炒香菇时，火候要适中，以免青椒炒糊。

2.香菇炒制过程中，不宜过早加入青椒，以免青椒出水变软。

3.调味料适量，不宜过多，以免影响菜品口感。

五、营养与健康

1.青椒富含维生素C，具有抗氧化、提高免疫力等功效。

2.香菇具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。

3.青椒炒香菇是一道低脂肪、低热量、高营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

青椒炒香菇是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，相信你也能轻松做出一道美味的青椒炒香菇。在日常生活中，不妨多尝试一些这样的家常菜，既能满足味蕾，又能保证营养均衡。让我们一起享受这道美味的佳肴吧！